Lá đậu đen từng là loại nguyên liệu bị bỏ đi sau khi thu hoạch hạt, không được nhiều người để ý đến. Thế nhưng ngày nay, lá đậu đen đã trở thành “món quà” quý giá, được nhiều người săn lùng nhờ giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Không chỉ là nguyên liệu trong nhiều món ăn truyền thống, lá đậu đen còn được coi là một vị thuốc quý trong Đông y với nhiều lợi ích bất ngờ.
Lá Đậu Đen Là Gì? Lá đậu đen có màu xanh đậm, bề mặt hơi sần sùi, hình dáng tương tự như lá đậu tương nhưng kích thước nhỏ hơn. Loại lá này thường được thu hoạch sau khi người dân thu hoạch hạt đậu đen – một loại đậu phổ biến dùng làm nguyên liệu nấu chè, nấu xôi hay rang làm nước giải khát. Tuy nhiên, trước đây do chưa được đánh giá đúng giá trị, phần lá đậu đen thường bị bỏ đi hoặc dùng làm thức ăn cho gia súc.
Tại Sao Lá Đậu Đen Lại Được Ưa Chuộng? Lá đậu đen hiện nay được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị đặc biệt, mà còn nhờ những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại: 1. Giàu Chất Xơ và Chất Chống Oxy Hóa Lá đậu đen chứa lượng lớn chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện chức năng ruột và ngăn ngừa táo bón. Không những thế, trong lá còn có các chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do – nguyên nhân gây lão hóa và nhiều bệnh mãn tính.
2. Cung Cấp Vitamin Và Khoáng Chất Thiết Yếu Trong lá đậu đen có nhiều vitamin A, C và các khoáng chất như sắt, canxi, magie, rất tốt cho hệ miễn dịch, giúp da dẻ khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng và duy trì xương chắc khỏe. 3. Tính Mát, Giúp Thanh Nhiệt, Giải Độc Cơ Thể Theo quan niệm Đông y, lá đậu đen có tính mát, giúp thanh nhiệt cơ thể, giải độc gan và làm mát máu. Đây chính là lý do nhiều người dùng lá đậu đen để nấu canh giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực.
4. Hỗ Trợ Điều Trị Mụn Nhọt, Viêm Nhiễm Ngoài Da Lá đậu đen được dùng trong y học cổ truyền để làm giảm sưng viêm, mụn nhọt và các vết viêm ngoài da. Nhiều người dùng lá đậu đen nấu nước tắm hoặc đắp ngoài da giúp làm dịu vết thương, hỗ trợ quá trình hồi phục nhanh hơn.
Cách Sử Dụng Lá Đậu Đen Hiệu Quả Hiện nay, lá đậu đen có thể dùng làm nguyên liệu nấu ăn hoặc làm thuốc chữa bệnh tùy theo nhu cầu: Nấu canh: Lá đậu đen rửa sạch, thái nhỏ nấu với thịt bằm, tôm hoặc rau củ, là món canh thanh mát rất được ưa chuộng. Xào tỏi: Lá đậu đen xào với tỏi băm thơm lừng, giữ nguyên hương vị tự nhiên của lá. Uống nước lá đậu đen: Lá đậu đen tươi hoặc khô được rửa sạch, đun sôi lấy nước uống giúp thanh nhiệt, giải độc.
Đắp ngoài da: Xay nhuyễn lá đậu đen, dùng đắp lên vùng da bị mụn hoặc viêm để làm dịu vết thương. Lá Đậu Đen Có Giá Bao Nhiêu? Mua Ở Đâu? Do sự phát hiện mới về giá trị, lá đậu đen giờ đây trở thành một đặc sản khá “hiếm”, có khi mua không dễ dàng, nhất là vào những mùa ít lá tươi. Giá lá đậu đen hiện dao động khoảng 30.000 – 50.000 đồng/kg tùy vùng miền và mùa vụ. Bạn có thể tìm mua lá đậu đen ở các chợ truyền thống, siêu thị thực phẩm sạch, hoặc đặt hàng online tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu thảo dược, thực phẩm hữu cơ.