– Nước sấu ngâm đường là một món giải nhiệt không thể thiếu trong mùa hè nóng nực, lưu ngay cách ngâm sấu sao cho giòn ngon, không bị nổi váng này vào.
Để ngâm nước sấu sao cho không nổi váng và giữ được màu sắc đẹp, bạn cần tuân thủ một số bước cụ thể để đảm bảo sấu được chế biến một cách tốt nhất.
Có thể nấu sôi nước đường trước khi cho sấu vào ngâm. Với cách làm này thì đảm bảo là món sấu ngâm đường sẽ không bao giờ bị đóng váng. Khi nước đường sôi, thả gừng đã đập dập vào cho thơm sau đó tắt bếp. Chờ cho nước nguội hoàn toàn thì bắt đầu đổ sấu vào ngâm.
Sau đây là hướng dẫn chi tiết:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cách ngâm sấu không nổi váng, lên màu mật ong
- Chọn sấu: Chọn những quả sấu chín mọng, có vỏ sạch và không bị sâu bệnh.
- Công cụ cần thiết: Dao sắc để bóc và cắt sấu, thớt và dụng cụ rửa sạch.
Bước 2: Bóc và cắt sấu
- Bóc vỏ và tách hạt: Dùng dao sắc để bóc sạch vỏ sấu. Sau đó, cắt sấu thành từng lát mỏng và vớt đi hạt nếu còn.
- Rửa sạch sấu: Sau khi cắt, rửa sấu với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất còn lại.
Sơ chế sấu trước khi đem ngâm
Bước 3: Ngâm nước sấu
- Chuẩn bị dung dịch ngâm: Cho nước vào nồi lớn, đảm bảo nồi sạch và không có dấu vết dầu mỡ. Đun nước sôi và để nước nguội.
- Ngâm sấu trong nước: Sau khi nước đã nguội, đưa các lát sấu vào nồi nước. Đảm bảo các lát sấu được ngâm hoàn toàn trong nước mà không có lớp bề mặt nổi váng.
- Thêm muối để giữ màu sắc: Có thể thêm một ít muối vào nước ngâm để giữ cho sấu không bị thay đổi màu sắc quá nhanh.
Bước 4: Bảo quản
- Đậy kín nồi nước: Sau khi ngâm xong, đậy kín nồi nước để tránh bụi và côn trùng bắt vào.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Để sấu ngâm nước tốt và giữ được màu sắc đẹp, nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ lạnh và tránh bị hư hỏng.
Nước sấu ngâm thơm ngon, không nổi váng
Lưu ý:
- Chọn sấu tươi và sạch để ngâm: Chất lượng sấu cũng ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả cuối cùng của món ngâm.
- Sử dụng nồi và dụng cụ sạch sẽ: Đảm bảo mọi dụng cụ và bề mặt tiếp xúc với sấu đều được rửa sạch trước khi sử dụng để ngăn ngừa vi khuẩn.
- Kiểm tra và bảo quản thường xuyên: Thường xuyên kiểm tra và vệ sinh nồi nước và sấu để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Ngâm nước sấu là một cách truyền thống để tận dụng sấu vào mùa và đem lại hương vị thơm ngon. Bằng cách tuân thủ các bước trên, bạn sẽ có được nước sấu không nổi váng và giữ được màu sắc đẹp cho món ăn của mình.
